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海参干贝瘦肉汤怎么做

时间:2019-10-21 18:43:33 来源:jiduu.com

方法步骤如下:

1、准备主料水浸海参750克,鸡肉50克,干贝50克,火腿 50克,鲜香菇50克;

2、准备调料炼制猪油80克,料酒50克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉20克,鸡油15克;

3、海参清去腹膜,洗净切成5厘米长,1厘米宽的长条,放入冷水锅烧开捞出,用开水泡上,鸡肉洗净蒸熟;

4、将干贝上的老筋,即在干贝上有一个小块的颜色与大部分不同之处掰去,洗净沙质,加入料酒,拍破葱,姜和少许水,上笼蒸发,搓散成丝;

5、水发香菇去蒂洗净,和火腿,鸡肉均切成丝,用碗装上并加入汤,上笼蒸10分钟取出;

6、食用时,将海参捞出沥干水分,下入锅内放入普汤250毫升,料酒,盐,烧开氽过,然后倒在漏勺中沥干;

7、锅内的猪油烧到六成热时,下海参炒一下,烹料酒,加入鸡汤750毫升,味精,盐,胡椒粉和各种配料一起烩合;

8、用湿淀粉调稀勾流芡,撒葱段装入汤盅内淋上鸡油即可。

海参干贝瘦肉汤怎么做

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